Farklı Besi Ortamları, Aşılam Yöntemleri Ve Sıcaklıkların Shii-Take Mantarında Misel Gelişimi Üzerine Etkileri
Özet Görüntüleme: 520
/ 
PDF İndirme: 414
DOI:
https://doi.org/10.46291/ISPECJASvol5iss1pp27-39Anahtar Kelimeler:
Lentinula edodes, PDA, MEA, in-vitro, tohumluk misel, klonÖzet
Bu çalışma in-vitro koşullarda 2 farklı besi ortamında [patates dekstroz agar (PDA) ve malt ekstrakt agar (MEA)] ve 5 farklı sıcaklıkta (10, 15, 20, 25 ve 30°C) shii-take mantar (Lentinula edodes) miselinin gelişim süresi ve hızını belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Araştırmada kullanılan tohumluk miseller Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü (Yalova)’ndan, klon olarak kullanılan anaçlık mantar AgroMantar (Denizli)’den temin edilmiştir. Hazırlanan MEA (48 g/L) ve PDA (39 g/L) besi ortamları 121°C’de 20 dk otoklavlandıktan sonra ılıkken steril kabin içerisinde UV ışık altında petri kaplarına doldurulmuş ve soğumaya bırakılmıştır. Anaçlık özellikteki shii-take mantarı alkolle dezenfekte edildikten sonra klonlar alınmış, tohumluk misellerden ise tek dane alınarak petri kaplarında besi ortamları üzerine yerleştirilmiş ve petri kapları parafilm ile kapatılmıştır. Her konudan 15 adet petri kabı hazırlanmış ve petriler konusuna uygun sıcaklıkta inkübatöre yerleştirilmiştir. Düzenli olarak farklı iki noktadan günlük misel uzunlukları ölçülmüş; petri kapları miseller ile tam sarıldığında ölçümler bitirilmiştir. Elde edilen verilerden misel gelişim süresi (gün) ve hızı (mm/gün) hesaplanmıştır. Uygulamaların teksel, ikili ve üçlü interaksiyonları misel gelişimini istatistiksel önem derecesinde etkilemiştir. Kullanılan besi ortamları içerisinde MEA, PDA’ya göre, dane misel aşılaması doku aşılamasına göre, 25°C diğer sıcaklık derecelerine göre daha kısa sürede daha hızlı misel gelişimi sağlamıştır. Araştırma sonuçlarına göre 25°C x MEA x dane misel aşılaması shii-take mantar miseli üretiminde uygun bulunmuştur.
Referanslar
Abak, K. 1989. Mantar misel üretimi ve doku kültüründen yararlanma. yenilebilir mantar yetiştiriciliği. (Ed. S. Ağaoğlu ve M. Güler). T.O.K. Bakanlığı Orman Genel Müdürlüğü Yayını, s.7-17 Ankara.
Ağaoğlu, Y.S., İlbay, M.E., Uzun, A., 1992. Değişik talaş + kepek karışımlarının Pleurotus sajor-caju’nun verimi üzerine etkileri. Türkiye IV. Yemeklik Mantar Kongresi, 2-4 Kasım 1992, Yalova, Bildiri Kitabı II. 111-119.
Athayde, M.B., Zied, D.C., Minhoni, M.T.A., Andrade, M.C.N. 2010. Temperature influence on the mycelial growth of Lentinula edodes strains. Ambiência Guarapuava (PR), 6(3): 503-509.
Atila, F. 2015. Farklı Hericium izolatlarının en uygun yetiştirme koşulları ve ortamlarının belirlenmesi ve moleküler karakterizasyonu. Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Doktora Tez. 253 sayfa. Bornova-İzmir.
Beelman, R.B., Royse, D.J., Chikthimmah, N. 2004. Bioactive components in Agaricus bisporus of nutritional, medicinal or biological importance. Proceedings of The Xvith International Congress on The Science and Cultivation of Edible and Medicinal Fungi, 14-17 March 2004, Miami.
Boztok, K., Erkip, N. 2002. Plastik torbalarda meşe mantarı (Lentinula edodes) yetiştiriciliği. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 39(3): 145-152.
Chang, H.Y., Roh. M.G. 1999. Physiological characteristics of Hericium erinaceus in sawdust media. Korean Journal of Mycology, 27: 252-255.
Ciesla, W.M. 2002. Non-Wood forest products from temperate broad-leaved trees. Non-Wood Forest Products 15, FAO, Rome. Web sayfası: www.fao.org/3/y4351e /y4351e00.htm (Erişim Tarihi: 28.12.2020).
Düzkale Sözbir, G. 2014. Farklı besin ortamlarının Lentinus edodes (Shiitake) mantarında verim, lentinan ve kimyasal bileşimine etkileri. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Orman Endüstri Mühendisliği Anabilim Dalı. Doktora Tezi, Kahramanmaraş, ss:175.
Eren, E., Pekşen, A. 2016. Türkiye’de kültür mantarı sektörünün durumu ve geleceğine bakış. Türk Tarım-Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 4(3): 189-196.
Günay, A. 1995. Mantar Yetiştiriciliği İlke Kitapevi Yayınları:2, Kültür Dizisi:1, s:469 Ankara.
Günay, A., Abak, K., Koçyiğit, A.E. 1984. Mantar yetiştirme. Çağ Matbaası, 272 s. Ankara.
İlbay, M.E., Günay, A. 1992. Yeni bir misel üretim materyali bulunabilir mi? Türkiye 4. Yemeklik Mantar Kongresi Cilt I., 66-67.
Kalmıs, E, Kalyoncu, F. 2007. Lentinula edodes’in misel gelişim hızı üzerine meşe odunu parça büyüklüğünün etkisi. Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 7(2): 45-52.
Kalyoncu, F., Kalmış, E., Solak, M.H. 2008. Bazı makrofungus türlerine ait misellerin farklı kültür ortamlarındaki gelişim hızlarının belirlenmesi. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 12(2): 109–114.
Kayahan, F., Kaşık, G., Kayahan, N. 2020. Lentinula edodes (Berk.) Pegler 1976’in misel gelişmesine humik maddeler ve giberellik asidin etkisinin araştırılması. Mantar Dergisi, 11(1): 40-49.
Khan, M.S., Mirza, J.H., Khan, M.A. 1991. Studies on shiitake mushroom (Lentinula edodes). Science and Cultivation of Edible Fungi, 232-237.
Lee, S., Bea, H., Kim, N., Hwang, S. 2008. Optimization of growth conditions of Lentinus edodes mycelium on corn processing waste using response surface analysis. Journal of Bioscience and Bioengineering, 105(2): 161-163.
Manzi, P., Guzzi, A., Pizzoferrato, L. 2001. Nutritional value of mushrooms widely consumed in Italy. Food Chemistry, 73: 321-325.
Miles, P.G., Chang, S.T. 1997. Mushroom Biology: Concise Basics and Current Developments. World Scientific, Singapore, pp:216.
Mush World, 2005. Shiitake Cultivation-Mushroom Growers Handbook 2. MushWorld Publication, Korea, pp:280.
Oluklu, Ş., Kibar, B. 2016. Pleurotus eryngii mantarının optimum misel gelişim koşullarının belirlenmesi. Iğdır Üni. Fen Bilimleri Enst. Der., 6(2): 17-25.
Önay, A.O., Kaşık, G., Alkan, S., Öztürk, C. 2018. Pleurotus ostreatus’un misel gelişmesine humik maddelerin etkisinin araştırılması. II. International Eurasian Agriculture and Natural Sciences Congress, 11-15 Ekim 2018, Azerbaycan/Bakü. 22-29 p.
Öztekin, G.B., Kurt, H. 2020. Besi Ortamına Eklenen Deniz Yosunu Özütünün Kayın Mantarında Misel Gelişimine Etkisi. Ege üniversitesi Bilimsel Araştırma (BAP) Projesi, Proje No: FLP-2019-21266. Bornova-İzmir.
Pokhrel, C.P., Yadav, R.K.P, Ohga, S. 2009. Effects of physical factors and synthetic media on mycelial growth of Lyophyllum decastes. Jour Ecobiotech, 1: 046-050.
Stamets, P. 1993. Growing gourmet and medicinal mushroom. teen speed press, Berkeley, California, pp:555.
TUIK, 2020. Türkiye İstatistik Kurumu, Merkezi Dağıtım Sistemi, Dış Ticaret İstatistikleri. https://biruni.tuik.gov.tr/me das/?locale=tr (Erişim tarihi: 07.07.2020).
Wasser, S.P. 2002. Medicinal mushrooms as a source of antitumor and immunomodulating polysaccharides. Applied Microbiolgy and Biotechnology, 60: 258-274.
İndir
Yayınlanmış
Nasıl Atıf Yapılır
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2021 Yayımlanan makalenin telif hakları yazarına aittir.
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
