Sıyırma Kabağının (Lagenaria siceraria) Farklı Kısımlarındaki Biyoaktif Bileşenlerin Belirlenmesi
Özet Görüntüleme: 91 / PDF İndirme: 47
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.12738106Anahtar Kelimeler:
Fenolik bileşikler, antioksidan aktivite, Sıyırma kabağı (Lagenaria siceraria), organik asitler, şekerlerÖzet
Sıyırma kabağı, Cucurbitaceae familyasına ait olan su kabağı (Lagenaria siceraria) türünün bir çeşidi olup, Türkiye'nin Kilis ve Gaziantep bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilen yerel bir bitkidir. Bu bitki, geniş kullanım alanları ve önemli besinsel değerleri ile dikkat çekmektedir. Çalışmada, sıyırma kabağının çeşitli kısımlarının (meyve eti, kabuk, yaprak, tohum ve çiçek) fenolik bileşenleri, organik asitleri, şekerleri ve antioksidan aktiviteleri incelenmiştir. Yapraklar en yüksek toplam fenolik içeriğe (25.12 mg GAE g-1) ve antioksidan aktiviteye (60.23 μmol TEAC g-1) sahiptir. Kabuk (18.34 mg GAE g-1 ve 45.74 μmol TEAC g-1), tohum (20.49 mg GAE g-1 ve 50.88 μmol TEAC g-1) ve çiçek (15.75 mg GAE g-1 ve 40.36 μmol TEAC g-1) de dikkate değer fenolik içerik ve antioksidan aktiviteler göstermiştir. Çiçek kısmı, süksinik asit (35952.35 µg g-1) açısından zengindir. Şeker analizleri, meyve etinin en yüksek fruktoz (9155.62 µg g-1) ve glikoz (10503.37 µg g-1) konsantrasyonlarına sahip olduğunu göstermiştir. Bulgular, sıyırma kabağının sağlık açısından önemli bileşenler içerdiğini ve farklı kısımlarının sağlık üzerinde olumlu etkiler sağlayabileceğini göstermektedir. Bu çalışma, yerel olarak yetiştirilen sıyırma kabağının besin ve sağlık değerlerini anlamak ve potansiyel kullanım alanlarını belirlemek amacıyla yapılmıştır, ayrıca çalışmanın bölgesel tarım ürünlerinin katma değerini artırabileceği ve yerel çiftçilere ekonomik faydalar sağlayabileceği düşünülmektedir.
Referanslar
Ali, A., Ahmed, S., Khan, S., 2018. Grape peel as a source of malic and Tartaric acid. Journal of Food Science, 45(3): 567-572.
Banana, R., Johnson, K., Davis, T., 2018. Sugar content in banana fruit and peel. Journal of Agricultural Science, 12(4): 89-97.
Behera, T.K., Sureja, A.K., Islam, S., Munshi, A.D., Sidhu, A.S., 2012. Minor cucurbits. Genetics, Genomics and Breeding of Cucurbits, 17-60.
Brdar-Jokanović, M., Ljevnaić-Mašić, B., López, M. D., Schoebitz, M., Martorell, M., Sharifi-Rad, J., 2024. A comprehensive review on Lagenaria siceraria: botanical, medicinal, and agricultural frontiers. Nutrire, 49(1): 1-18.
Castro-Concha, L.A., Tuyub-Che, J., Moo-Mukul, A., Vazquez-Flota, F.A., Miranda-Ham, M.L., 2014. Antioxidant capacity and total phenolic content of Capsicum chinense jacq. (habanero pepper) in fruit tissues at different stages of ripening. The Scientific World Journal, 25: 23-30.
Coşkun, P., İnci, H., 2020. Propolisin kimyasal içeriği ile antibakteriyel, antiviral ve antioksidan aktivitesi. ISPEC Tarım Bilimleri Dergisi, 4(4): 1053–1070.
Cruz-Cárdenas, C.I., Miranda-Ham, M.L., Castro-Concha, L.A., Ku-Cauich, J.R., Vergauwen, R., Reijnders, T., Escobedo-GraciaMedrano, R.M., 2015. Fructans and other water soluble carbohydrates in vegetative organs and fruits of different Musa spp. accessions. Frontiers in Plant Science, 6: 395.
Çakır Ç.A., Ergenekon, M., 2021. Impcat of adding terebinth at different ratios on the physical, chemical, sensory properties and antioxidant activity of ice cream. ISPEC Journal of Agricultural Sciences, 5(3): 704–713.
Erenler, R., Atalar, M.N., Yıldız, İ., Geçer, E. N., 2023. Quantitative analysis of bioactive compounds by LC-MS/MS from Inula graveolens. Bütünleyici ve Anadolu Tıbbı Dergisi, 4(3): 3-10.
Erol, Ü.H., Arpaci, B.B., 2023. Farklı gelişim dönemlerindeki biber meyvelerinin türlere göre morfolojik ve fizikokimyasal değişimleri. Alatarım, 22(1): 8-17.
Gallardo-Guerrero, L., Pérez-Gálvez, A., Aranda, E., Mínguez-Mosquera, M.I., Hornero-Méndez, D., 2010. Physicochemical and microbiological characterization of the dehydration processing of red pepper fruits for paprika production. LWT-Food Science and Technology, 43(9): 1359-1367.
Griffiths, K., Aggarwal, B.B., Singh, R.B., Buttar, H.S., Wilson, D., De Meester, F., 2016. Food antioxidants and their anti-inflammatory properties: a potential role in cardiovascular diseases and cancer prevention. Diseases, 4(3): 28-35.
Gümüş, P., Erol, Ü.H., 2023. Comparison of fatty acid profile and quality properties of commercial apricot (Prunus armeniaca) kernel oils. Journal of the Institute of Science and Technology, 13(4): 2646-2654.
Hagos, M., Chandravanshi, B.S., Redi-Abshiro, M., Yaya, E.E., 2023. Determination of total phenolic, total flavonoid, ascorbic acid contents and antioxidant activity of pumpkin flesh, peel and seeds. Bulletin of the Chemical Society of Ethiopia, 37(5): 1093-1108.
Hussain, A., Kausar, T., Sehar, S., Sarwar, A., Ashraf, A.H., Jamil, M.A., Majeed, M.A., 2022. A comprehensive review of functional ingredients, especially bioactive compounds present in pumpkin peel, flesh and seeds, and their health benefits. Food Chemistry Advances, 1: 100067.
Katare, C., Saxena, S., Agrawal, S., Joseph, A. Z., Subramani, S.K., Yadav, D., Prasad, G. B.K.S., 2014. Lipid-lowering and antioxidant functions of bottle gourd (Lagenaria siceraria) extract in human dyslipidemia. Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine, 19(2): 112-118.
Kaur, S., Panghal, A., Garg, M.K., Mann, S., Khatkar, S.K., Sharma, P., Chhikara, N., 2020. Functional and nutraceutical properties of pumpkin–a review. Nutrition & Food Science, 50(2): 384-401.
Kjellenberg, L., Johansson, E., Gustavsson, K. E., Olsson, M.E., 2012. Polyacetylenes in fresh and stored carrots (Daucus carota): relations to root morphology and sugar content. Journal of the Science of Food and Agriculture, 92(8): 1748-1754.
Korkmaz, A., Atasoy, A.F., Hayaloglu, A.A., 2020. Changes in volatile compounds, sugars and organic acids of different spices of peppers (Capsicum annuum L.) during storage. Food Chemistry, 311: 125910.
Li, J., Yan, J., Tang, B., Luo, J., Yang, Q., Luo, Q., Li, H., 2010. Phenolic profiles and antioxidant activity of Cucurbita pepo leaf and flower. Journal of Medicinal Plants Research, 4(21): 2178-2183.
Magalhães, M.L., Ionta, M., Ferreira, G.Á., Campidelli, M.L.L., Nelson, D.L., Ferreira, V.R.F., Cardoso, M.D.G., 2020. Biological activities of the essential oil from the Moro orange peel (Citrus sinensis (L.) Osbeck). Flavour and Fragrance Journal, 35(3): 294-301.
Mkhize, P., Mashilo, J., Shimelis, H., 2021. Progress on genetic improvement and analysis of bottle gourd [Lagenaria siceraria (Molina) Standly.] for agronomic traits, nutrient compositions, and stress tolerance: A review. Frontiers in Sustainable Food Systems, 5: 683635.
Mungofa, N., Sibanyoni, J.J., Mashau, M.E., Beswa, D., 2022. Prospective role of indigenous leafy vegetables as functional food ingredients. Molecules, 27(22): 7995.
Nath, D., Banerjee, P., Shaw, M., Mukhopadhyay, M.K., 2017. Bottle gourd (Lagenaria siceraria). Fruit and Vegetable Phytochemicals: Chemistry and Human Health, 2nd Edition, 909-920.
Nookaraju, A., Upadhyaya, C.P., Pandey, S. K., Young, K.E., Hong, S.J., Park, S.K., Park, S.W., 2010. Molecular approaches for enhancing sweetness in fruits and vegetables. Scientia Horticulturae, 127(1): 1-15.
Palamthodi, S., Lele, S.S., 2014. Nutraceutical applications of gourd family vegetables: Benincasa hispida, Lagenaria siceraria and Momordica charantia. Biomedicine & Preventive Nutrition, 4(1): 15-21.
Palma, M., Barroso, C.G., 2002. Ultrasound-assisted extraction and determination of tartaric and malic acids from grapes and winemaking by-products. Analytica Chimica Acta, 458(1): 119-130.
Peiretti, P.G., Meineri, G., Gai, F., Longato, E., Amarowicz, R., 2017. Antioxidative activities and phenolic compounds of pumpkin (Cucurbita pepo) seeds and amaranth (Amaranthus caudatus) grain extracts. Natural Product Research, 31(18): 2178-2182.
Peng, M., Lu, D., Liu, J., Jiang, B., Chen, J., 2021. Effect of roasting on the antioxidant activity, phenolic composition, and nutritional quality of pumpkin (Cucurbita pepo L.) seeds. Frontiers in Nutrition, 8: 647354.
Priori, D., Valduga, E., Villela, J.C.B., Mistura, C.C., Vizzotto, M., Valgas, R.A., Barbieri, R.L., 2016. Characterization of bioactive compounds, antioxidant activity and minerals in landraces of pumpkin (Cucurbita moschata) cultivated in Southern Brazil. Food Science and Technology, 37: 33-40.
Re, R., Pellegrini, N., Proteggente, A., Pannala, A., Yang, M., Rice-Evans, C., 1999. Antioxidant activity applying an improved ABTS radical cation decolorization assay. Free Radical Biology and Medicine, 26(9-10): 1231-1237.
Saavedra, T., Gama, F., Rodrigues, M.A., Abadía, J., de Varennes, A., Pestana, M., Correia, P.J., 2022. Effects of foliar application of organic acids on strawberry plants. Plant Physiology and Biochemistry, 188: 12-20.
Stryjecka, M., Krochmal-Marczak, B., Cebulak, T., Kiełtyka-Dadasiewicz, A., 2023. Assessment of phenolic acid content and antioxidant properties of the pulp of five pumpkin species cultivated in southeastern Poland. International Journal of Molecular Sciences, 24(10): 8621.
Uçan Türkmen, F., Yapıcı, K., Osman, E., Koyuncu, G., 2024. Molehiya (Corchorus olitorius L.) ve Altın otu (Helichrysum arenarium L.) ekstraktlarının fitokimyasal içerikleri, antioksidan ve antibakteriyel özellikleri ile fenolik bileşenlerinin belirlenmesi. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 28(1): 131-145.
Uçan Türkmen, F., Koyuncu, G., Sarıgüllü Önalan, F. E., Erol, Ü.H., 2023. Kilis’te sebze olarak tüketilen Erodium cicutarium (L.) L’Hér.’un metanol ekstraktının antioksidan ve antibakteriyal aktiviteleri, fenolik bileşimi ile aroma bileşiklerinin belirlenmesi. Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi, 13(4): 1460-1475.
Yanmaz, R., 2015. Türkiye’nin kabakları. Tarım Türk Dergisi, 68-73.
Zahin, M., Aqil, F., Ahmad, I., 2009. The in vitro antioxidant activity and total phenolic content of four Indian medicinal plants. International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, 1(1): 88-95.
Zahoor, I., Ganaie, T.A., Wani, S.A., 2023. Effect of microwave-assisted convective drying on physical properties, bioactive compounds, antioxidant potential and storage stability of red bell pepper. Food Chemistry Advances, 3: 100440.
Zhang, Y., Lu, P., Jin, H., Cui, J., Miao, C., He, L., Zhang, H., 2023. Integrated secondary metabolomic and antioxidant ability analysis reveals the accumulation patterns of metabolites in Momordica charantia L. of different cultivars. International Journal of Molecular Sciences, 24(19): 14495.
İndir
Yayınlanmış
Nasıl Atıf Yapılır
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2024 ISPEC Tarım Bilimleri Dergisi
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.